Bánh tráng cuốn cá kèo xối mỡ

Hãy tự tay làm món Cá kèo chiên giòn cuốn bánh tráng vừa ngon, vừa lạ để đãi bạn bè vào dịp cuối tuần hay cho bữa tiệc xom tụ gia đình nhé.! 

Cá kèo chiên vàng nhìn rất hấp dẫn

Cá kèo tươi sau khi mua về ta đem rửa sạch, không mổ bụng mà để nguyên con. Nếu cá sống thì ta cho cá vào trong thùng đá để cá bị lạnh và chết – cách này tránh việc cá còn sống vung vẫy làm bay dầu đang sôi ra ngoài khi vừa cho vào chảo chiên. Bắt chảo lên bếp, cho dầu vào.  Đợi khi dầu sôi, thả những con cá kèo đã ướp đá vào chảo. Vừa chiên vừa trở cá để cá vàng đều và không bị cháy. Sau khi cá vàng đều thì gắp cá ra để vào dĩa có lót một tờ giấy để thấm bớt dầu.

 Chuẩn bị 1 xấp bánh tráng phơi sương để cuốn. Làm 1 chén nước mắm tỏi ớt chua ngọt cho cay nữa là xong.

Nước mắm tỏi ớt chua ngọt

Rau sống để cuốn bánh tráng với món này thì tùy vào sở thích của mỗi người các bạn có thể chọn: húng lủi, xà lách, dưa leo, diếp cá, tía tô, quế, … Ngoài ra, có thể cuốn chung với một ít bún.

Rau sống cuốn cùng với món cá kèo chiên giòn

Cá sau khi chiên vàng tỏa mùi thơm phức, nhìn dĩa cá vàng ượm thì ai cũng thấy thèm và muốn được ăn ngay. Thịt cá giòn ngon, béo ngậy, thơm lừng cộng với vị thơm của các loại rau, vị cay của ớt và chua ngọt của nước mắm … ngon tuyệt.

Bánh Tráng Ngon.Com